Từ lâu, nem chua Thanh Hóa đã được xem như một đặc sản nổi tiếng tại vùng đất này. Tại đây, nem chua được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng, ăn một lần thôi là nhớ ngay cả đời. Đặc biệt, trong những bữa nhậu không thể nào mà thiếu đi được món nem chua Thanh Hóa này. Để giúp bạn và gia đình luôn có đồ nhắm trong những cuộc vui, hãy để https://lonestarbbqgrill.com/ hướng dẫn cách làm nem chua đơn giản nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trên thị trường hiện nay, thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh ngày càng khan hiếm. Đó là những lý do khiến cho chị em phụ nữ ngày càng không muốn mua những thực phẩm bên ngoài. Và chính điều này đã khiến họ muốn tự làm những món ăn ngon để cùng gia đình thưởng thức, đặc biệt là để đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu để làm nem chua rất đơn giản, bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè thân thiết trong mỗi bữa ăn. Không làm mất nhiều thời gian của các bạn nữa, chúng ta hãy đến với phần chuẩn bị nguyên liệu nhé.

Những nguyên liệu cần có để làm nem chua Thanh Hóa

Như lonestarbbqgrill đã đề cập ở trên, nguyên liệu để làm nem chua Thanh Hóa rất đơn giản, đặc biệt là rất dễ tìm vì có sẵn và đa dạng. Vì thế, hãy note những nguyên liệu dưới đây vào giấy nhớ rồi hãy đi mua để làm những chiếc nem chua ngon tuyệt này thôi nào.

Những nguyên liệu cần thiết để làm nem chua đó là :

• Thịt lợn : 1kg
• Bì lợn : 200gr
• Thính gạo : 100g
• Lá chuối dày và xanh : Đây là một nguyên liệu quan trọng để làm nem chua Thanh Hóa, bạn hãy chọn thật cẩn thận để quá trình lên men cho nem dễ dàng hơn nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế lá chuối bằng giấy bóng và dây chun dùng để gói nem.
• Lá đinh lăng hoặc lá ổi
• Tỏi : 2 củ thái lát nhỏ
• Ớt : Tùy theo sở thích của gia đình bạn mà cho số lượng ít hay nhiều nhé.
• Các gia vị khác : 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, hạt tiêu, bột tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng mì chính, bột năng để tạo độ giòn và kết dính cho nem chua.

Những điều cần lưu ý khi chọn nguyên liệu thịt cho nem chua

Do nguyên liệu chính của nem chua chính là thịt lợn, vì thế chị em cần phải tìm hiểu nguồn gốc của loại thịt mình mua về, xem chúng có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không. Ngày nay, thịt lợn được bán tràn lan trên thị trường nhưng lại không hề biết rõ nguồn gốc, gây ra rất nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm. Vì thế chị em cần phải cẩn thận nhé.

Nên mua ở cửa hàng đáng tin cậy, có giá cả hợp lý. Bên cạnh việc chọn thịt lợn tươi sạch, các bạn nên chọn phần thịt mông không có mỡ, vừa mới mổ, vì đây là phần thịt ngon nhất để làm nem chua.

Cách làm nem chua đơn giản nhất, chuẩn hương vị của nem chua Thanh Hóa

Sau khi đã chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu cần thiết, chúng ta hãy tiến hành vào làm nem chua thôi nhỉ. Các bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây để đảm bảo có được những chiếc nem chua đạt chuẩn hương vị của Thanh Hóa nhé.

Bước 1 : Sơ chế và xay thịt

Các bạn cần lưu ý rằng, làm nem chua không chỉ đơn giản là băm thịt  rồi trộn nguyên liệu và ủ cho lên men đâu nhé. Mà phần thịt các bạn mua về cần phải để trong ngăn lạnh rồi xay mới đảm bảo được độ thơm ngon của món ăn. Đặt thịt vào ngăn đá là bởi sẽ giúp thịt giữ được độ lạnh và nem sẽ giòn, không bị chín tái do máy xay rất nóng.

Sau khi thịt được rửa sạch và để khô, các bạn hãy cho thịt vào ngăn đá trong khoảng thời gian là 45’. Sau đó, hãy thái nhỏ miếng thịt ra rồi cho vào máy xay. Nhớ là chỉ nên xay thịt 1 – 2’ thôi nhé.

Bước 2 : Chế biến bì lợn

Bì lợn cần được rửa sạch và cạo sạch lông. Sau đó, các bạn hãy cho bì lợn vào nước đun sôi để chần chín bì, hãy cho một ít sả, hành tây và hoa hồi để giảm bớt mùi hôi của bì nhé. Tiếp theo, các bạn hãy tiến hành vớt bì ra, ngâm vào tô nước lạnh để tạo độ giòn cho bì và nhớ là cạo sạch phần mỡ còn sót lại trên bì đấy nhé. Cuối cùng hãy thái bì thành sợi thật nhỏ và để ráo nước.

Bước 3 : Trộn nem

Tại bước này, các bạn hãy cho hỗn hợp thịt lợn đã xay, bì lợn vào bát rồi tẩm ướp gia vị đã chuẩn bị sẵn bao gồm : tỏi, đường, muối, mì chính, hạt tiêu, bột tiêu, ớt, mắm, bột năng. Các bạn nên lưu ý rằng không nên cho quá nhiều gia vị vào hỗn hợp. Điều này sẽ khiến nem chua mất đi mùi vị đặc trưng và trở nên quá nồng.

Bước 4 : Gói và ủ nem chua

Sau khi hỗn hợp nem đã ngấm đều gia vị, các bạn hãy chia thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có độ dài khoảng 7 – 10cm nhé. Hãy sử dụng những miếng lá đinh hoặc lá ổi ở trên để cuốn từng miếng nem vào rồi mới sử dụng lá chuối gói nhiều lớp bên ngoài. Hoặc nếu các bạn không có sẵn lá chuối thì hãy thay thế bằng giấy bóng, gói thật chặt rồi cố định lại bằng dây chun nhé.

Tiếp theo, sau khi gói nem xong, các bạn hãy để nem ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để tránh nem bị lên men quá chua. Chỉ đợi sau 3 – 5 ngày, bạn đã có thể thưởng thức món nem chua siêu ngon tuyệt vời này rồi.

Để giúp các bạn hiểu rõ hơn, xin mời tham khảo ngay video mà chúng tôi chia sẻ chi tiết dưới đây nhé!

Hy vọng qua bài viết trên đây, các bạn đã biết cách làm nem chua đơn giản nhất , chuẩn bị Thanh Hóa nhất. Mong rằng các bạn làm thành công món ăn dưới sự hướng dẫn của chúng tôi. Bên cạnh đó, nếu các bạn muốn tìm hiểu thêm công thức của các món ăn, hãy truy cập https://lonestarbbqgrill.com hoặc lonestarbbqgrill.com.vn để biết thêm thông tin nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi !